Ricette
Antipasto
Freddo:
» Prelibatezze a base di filetto di salmerino della Valle dell'Isarco
» Trota salmonata marinata con ravanelli e aceto balsamico di mele
» Salmerino alla Val Passiria
» Capesante con pancetta – piselli – wasabi
» Polenta con gamberoni con mango-ananas curry
Caldo:
» Scampi con animelle di vitello con texture di pomodori San Marzano e nocciole
» Calamari ripieni con Panzanella – insalata toscana e confit di radicchio
» Risotto con pomodorini ciliegino con basilico e mozzarella di bufala
» Tortellini al fieno greco con formaggio alpino della Val Venosta e zucca
Zuppa:
» Asparagi alla Val Venosta con spigola e limone
» Zuppa cremosa a base di cavolo
» Il meglio dell'« agnello alpino della Val Senales
» Tagliata di manzo
Piatto principale
» Filetto bianco di salmerino di fontana
» Tagliata di manzo
» Filetto bianco di salmerino di fontana
» Maialino da latte
Dessert
» Prelibatezza ai fiori di sambuco
» Tiramisu
» Latte Macchiato frappè
» Pralina al whisky e albicocche della Val Venosta